Нотариус только составляет договор и удостоверяет ваши подписи и намерения. Стоимость услуг от 10500 рублей. Потом этот договор подлежит обязательной регистрации в Росреестре (бывшей юстиции). И только после Росреестра ВЫ становитесь собствнником. Сейчас 90% всех сделок свершаются в простой письменной форме. В любом агентстве недвижимости или у юриста вам составляют договор и вы его подписываете и сдаете в Росреестр. Стоимость такого договорва от 3000 до 10000 рублей. Так же для нотариуса нужен больший комплект документов, которые не всегда и нужны. Тут решать вам - переплачивать нотариусу и потом регистрировать или заплатить юристу и регистрировать.